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Corso di introduzione all'Analisi Sensoriale
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L'A.A.P.T. (Associazione Apicoltori Province Toscane) organizza un corso di analisi sensoriale del miele che si svolgerà in 2 fine settimana per le intere giornate del 30 - 31 gennaio e 6 -7 febbraio 2016, con orario: 9.00 -13,00 14.30-17.30, per un totale di 28 ore. Il corso è ufficialmente riconosciuto dall’Albo Assaggiatori ed è il primo passo del percorso formativo per giungere all’iscrizione all’Albo degli Esperti di Analisi Sensoriale del Miele.
Il corso è destinato preferibilmente ad apicoltori e tecnici del settore, ma anche ad altre figure professionali che vengano spesso a contatto con il miele, (alimentaristi, dietisti, erboristi...) e a tutti coloro, anche non aderenti all’Associazione, che sono desiderosi di aumentare le loro conoscenze su questo prodotto e di acquisire la pratica dell'analisi sensoriale come strumento di valutazione della qualità, al fine di migliorarla e impegnarsi nel campo della valorizzazione e promozione.
Saranno fornite al corsista le nozioni necessarie a migliorare le sue conoscenze sul miele (produzione, caratteristiche, tecnologia, legislazione e promozione) e a introdurlo alla pratica dell'analisi sensoriale. Durante il corso saranno effettuate numerose prove pratiche e esercizi di degustazione.
Al termine, i partecipanti saranno in grado di dare valutazioni e formulare giudizi obiettivi sul miele attraverso l'analisi sensoriale.
Il corso è a numero chiuso, con un massimo di 25 partecipanti e si svolgerà presso l’Azienda Agricola Consolati Miria Borgo a Mozzano – Lucca- Loc.Rapaio n. 10.

Docenti del corso:
• Dott. Gian Luigi Marcazzan- Ricercatore al CREA-API, Unità di ricerca di Apicoltura e Bachicoltura di Bologna e Presidente dell'Albo Esperti in Analisi Sensoriale del Miele.
• Dott.ssa Agronomo Maria Rossana Bonfitto - Direttore Sanitario del Laboratorio Analisi “La Mieleria” .


Chi fosse interessato a partecipare è pregato di contattarci telefonicamente per fornirci Nome e Cognome, un recapito telefonico, indirizzo mail e indirizzo di residenza. Inoltre, verrà richiesto un anticipo pari a 1/3 della quota di iscrizione che in caso di non svolgimento del corso verrà restituito.
Per avere l’attestato del corso, valevole per proseguire il percorso formativo di assaggiatore di miele, è necessario essere stati presenti almeno a 3 delle 4 giornate formative.
Il corso è patrocinato da A.N.A.I - Associazione Nazionale Apicoltori Italiani e da Apitalia.


Per ulteriori informazioni su costi e/o prenotazioni:
Riccardo Maggenti: 3809019058.
Marta Metalori: 3292913193.
Maria Rossana Bonfitto: 3470458203.
 
(by Apitalia - 8.01.2016)