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Miele in cucina
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L’originale abbinamento miele e ortaggi sarà al centro della fase finale del concorso nazionale gastronomico “Il Miele in Cucina”, in programma presso l’Istituto Alberghiero di Soverato nei giorni 7 e 8 novembre, realizzata su iniziativa della Città del Miele di Amaroni (Cz). Giunto alla sua seconda edizione, il concorso è promosso da Le Città del Miele, l’Associazione nazionale che raggruppa ben quarantasette territori con una consolidata tradizione nell’apicoltura e nella produzione del dolce alimento, ed è rivolto agli Istituti Alberghieri Professionali, di tutta Italia. Dopo il debutto dell’anno scorso, che ha messo a tema, con appassionanti risultati, l’abbinamento tra miele e pasta fresca, l’edizione 2012 si è articolata in due sezioni: cucina e bar. Proprio la prima ha avuto come tema “Il miele e gli ortaggi”, sviluppato sia con le minestre e le zuppe, sia con le verdure abbinate alle carni bianche. Una scelta strettamente legata al tema dei Grandi Mieli del Mediterraneo, messo al centro quest’anno dall’associazione Le Città del Miele a partire dalla partecipazione al Vinitaly, e che vede nella Calabria la sede naturale per la fase finale del concorso. La sezione bar, a sua volta, ha invitato i partecipanti a cimentarsi in un “pre-dinner” dal titolo “L’ape-ritivo Mediterraneo”. A Soverato parteciperanno nove istituti finalisti, tra i trentatré coinvolti a livello nazionale: Canosa di Puglia (Bt), Châtillon (Ao), Cosenza, Le Castella di Isola Caporizzuto (Kr), Lamezia Terme (Cz), Locri (Rc), Marina di Massa (Ms), Torino e Villa Santa Maria (Ch). Le loro creazioni saranno giudicate da una giuria istituzionale e una tecnica, composta da autorevoli esperti di settore. Per rimarcare la dimensione educativa del concorso, i premi in denaro messi in palio (1.000 euro per la sezione cucina minestre e zuppe, 1.000 euro per la sezione carni bianche, 500 euro per la sezione bar cocktail) vengono assegnati direttamente agli Istituti. Al miele in cucina l’Associazione Le Città del Miele ha dedicato un apposito sito: www.ilmieleincucina.it , con ricette, curiosità, approfondimenti e molto altro.
 
http://www.ilmieleincucina.it
 
(by Piergiorgio Greco, Ufficio stampa Le Città del Miele - 18.10.2012 )