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 Dal 20/02/2009 al 23/02/2009   Evento concluso 
AgriBe
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Ad AgriBe è di scena “Il Profumo della Scienza”: un viaggio gusto-olfattivo per raccontare la qualità degli alimenti

AgriBe, l’evento dedicato al business to business del settore agricolo nell’ambito della più ampia manifestazione BtoBe, Il Salone dell’Imprenditoria, si terrà dal 20 al 23 febbraio 2009 nel Quartiere Fieristico EFAB di Tito Scalo (Pz).
All’interno del Salone troverà spazio “De Gustibus”, la Borsa dedicata all’incontro tra la domanda e l’offerta agroalimentare dei prodotti tipici del Mezzogiorno. Luogo di incontro tra i produttori dei principali settori agroalimentari, la Borsa sarà strutturata in momenti di assaggio di prodotti e presentazione delle aziende, ai quali parteciperanno direttamente gli imprenditori e gli uffici acquisti dei più importanti buyer nazionali e locali, compreso il settore delle vendite online.
Al settore lattiero-caseario è dedicato un evento unico in Italia, “Il profumo della Scienza”, a cura del CRA ZOE, Consiglio per la Ricerca e sperimentazione in Agricoltura, Unità di Ricerca per la Zootecnia Estensiva di Bella (Potenza). Durante due incontri che si terranno il 22 febbraio (dalle 10.00 alle 11.20, e dalle 18.00 alle 19.20), gli esperti del CRA introdurranno i partecipanti verso una “lettura” sensoriale di uno dei principali prodotti agroalimentari italiani, il formaggio, affrontando alcune tematiche legate alla qualità del prodotto e presentando le recenti acquisizioni della ricerca.
Durante ciascun incontro, verranno discusse sia le conoscenze salutistiche, sia le conoscenze sensoriali dei formaggi. Gli incontri consisteranno in una introduzione teorica cui seguirà una degustazione guidata di alcuni prodotti caseari a confronto. Saranno degustati formaggi italiani, scelti o prodotti a cura del CRA ZOE di Bella.
L’evento si intitola “Il Profumo della Scienza” perché, tra i cinque sensi, l’olfatto è quello che possiede meno legami con la visione mediata e ragionata del mondo. Le sensazioni olfattive spesso rimangono in noi solo a livello inconscio, dove non avviene alcun processo di analisi razionale.
Viaggiando tra olfatto e gusto, i ricercatori del CRA metteranno a disposizione degli ospiti alcune conoscenze scientifiche acquisite affinché, attraverso gli aromi e i sapori dei formaggi, sia possibile riscoprire sensazioni e riconoscere quei fattori che determinano la qualità dei prodotti alimentari. La partecipazione alla Degustazione Scientifica è gratuita ed è obbligatoria la prenotazione, in quanto i posti sono limitati.
La manifestazione può vantare il patrocinio del Ministero dello Sviluppo Economico, Ministero per i Rapporti con le Regioni, Ministero della Gioventù, Confindustria Basilicata e rapporti di partenariato con i seguenti enti: Confagricoltura Basilicata, Coldiretti Basilicata, CIA Basilicata, UNIBAS Facoltà di Agraria, SCAI Comunicazione, InterActive, Agiturist, Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali della Provincia di Potenza, CRA- Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura, Ce.R.T.A. - Consorzio Centri Regionali per le Tecnologie Alimentari.
I patrocini e partenariati costituiscono un importante riconoscimento istituzionale per AgriBe. Infatti, in relazione agli obiettivi della manifestazione e alle tematiche che verranno affrontate, essi rivestono un grande valore culturale e consentono di mettere in relazione le aziende con i loro interlocutori di interesse, ovvero con quegli Enti, Associazioni ed in genere operatori che lavorano quotidianamente con e per il mondo imprenditoriale.


 
(by www.btobe.it)
 
  Per ulteriori informazioni su questo evento:
Ufficio Stampa AgriBe e Btobe, Salone dell’imprenditoria e delle opportunità di business - (n.d.) - Italia
Tel. 097146611
Email: ufficiostampa@btobe.it
Web: http://
 
 
 
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